Le Crumble des écureuils
Dernière mise à jour : 21 déc. 2021
Les feuilles roussissent dehors, sous une petite pluie fine. Voici une jolie recette facile à réaliser pour l'arrivée de l'automne !

Ingrédients : (recette sans gluten)
6 pommes
Jus d'un citron
1 cuiller à café de cannelle en poudre
150gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
125g de beurre demi sel
200g de farine de châtaigne
1 sachet de noisettes
1 sachet de pignon de pin
1 sachet d'amandes effilées
1 sachet de noix de pécan
Préparation des pommes :
Éplucher les 6 pommes. Les dépépiner puis les couper en petit cubes.
Les placer dans un saladier, puis les arroser avec le jus de citron. Y ajouter la cannelle en poudre et un sachet de sucre vanillé.
Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre demi sel. Y déposer les pommes préparées. Attention, il ne faut pas les laisser cuire comme une compote. Juste les faire revenir un peu et carameliser.
Préparation du biscuit / chapelure :
Dans un autre saladier, petrir avec les mains le beurre demi sel, la farine de châtaigne, le sucre roux, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Montage final :
Beurrer un moule à manquer démontable (comme celui pour faire un cheese cake).
Y déposer toutes les pommes cuites et les tasser à l’aide d’une spatule .
Recouvrir de 3/4 de la préparation du biscuit. Parsemer par dessus de noisettes, pignons de pin, amandes effilées et noix de pecan.
Y ajouter le reste de préparation du biscuit et terminer par une nouvelle couche de noisettes, pignons de pin, amandes effilées, noix de pécan.
Mettre au four à 180 degré pendant 30 minutes.
Démouler tiède et déguster !
