Recette : Crumble des écureuils

Mis à jour : 2 oct. 2019

Les feuilles roussissent dehors, sous une petite pluie fine. Voici une jolie recette facile à réaliser pour l'arrivée de l'automne !



Ingrédients : (recette sans gluten)

6 pommes

Jus d'un citron

1 cuiller à café de cannelle en poudre

150gr de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

125g de beurre demi sel

200g de farine de châtaigne

1 sachet de noisettes

1 sachet de pignon de pin

1 sachet d'amandes effilées

1 sachet de noix de pécan


Préparation des pommes :

Éplucher les 6 pommes. Les dépépiner puis les couper en petit cubes.

Les placer dans un saladier, puis les arroser avec le jus de citron. Y ajouter la cannelle en poudre et un sachet de sucre vanillé.

Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre demi sel. Y déposer les pommes préparées. Attention, il ne faut pas les laisser cuire comme une compote. Juste les faire revenir un peu et carameliser.


Préparation du biscuit / chapelure :

Dans un autre saladier, petrir avec les mains le beurre demi sel, la farine de châtaigne, le sucre roux, jusqu’à obtenir une texture sableuse.


Montage final :

Beurrer un moule à manquer démontable (comme celui pour faire un cheese cake).

Y déposer toutes les pommes cuites et les tasser à l’aide d’une spatule .

Recouvrir de 3/4 de la préparation du biscuit. Parsemer par dessus de noisettes, pignons de pin, amandes effilées et noix de pecan.

Y ajouter le reste de préparation du biscuit et terminer par une nouvelle couche de noisettes, pignons de pin, amandes effilées, noix de pécan.


Mettre au four à 180 degré pendant 30 minutes.

Démouler tiède et déguster !



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